美味しい肉じゃがの作り方

はじめに

肉じゃがは、日本の家庭料理で親しまれている料理の一つで、優しい味わいが特徴です。以下に、美味しい肉じゃがの基本的な作り方を要点でまとめました。

材料:

• 牛肉（薄切り）： 300g
• じゃがいも： 4個（中サイズ、一口大の角切り）
• にんじん： 2本（一口大の輪切り）
• 玉ねぎ： 1個（薄切り）
• 大豆油： 大さじ2
• だし： 300ml
• みりん： 大さじ2
• 醤油： 大さじ2
• 砂糖： 大さじ1
• 塩： 小さじ1/2
• 酒： 大さじ2

調理手順:

1. 材料の下ごしらえ:

   • 牛肉は食べやすい大きさに切り、じゃがいも、にんじん、玉ねぎも一口大に切っておく。

2. 具材の炒める:

   • 中火にした鍋に大豆油を熱し、牛肉を炒めます。肉の色が変わったら、玉ねぎを加えて炒め、透明になるまで続けます。

3. だしを加える:

   • だしを注ぎ、中火にして煮立たせます。煮立ったら、みりん、醤油、砂糖、塩、酒を加え、全体が混ざるようにかき混ぜます。

4. 野菜を加えて煮る:

   • じゃがいもとにんじんを加え、中火で煮ます。煮立ったらアクを取りながら、アクが取れたら蓋をして弱火にし、20分ほど煮続けます。

5. 味を調整:

   • 野菜が柔らかくなったら、味見をして調整が必要ならみりんや醤油を加え、好みの味に仕上げます。

6. 完成と盛り付け:

   • 具材がよく煮込まれ、味が馴染んだら完成です。ご飯の上に盛り付けて、お好みで青ねぎや紅しょうがを散らして、召し上がれ。

アレンジやポイント:

• 肉の種類: 牛肉以外にも鶏もも肉や豚肉を使っても美味しい。
• 野菜のバリエーション: 他にもピーマンやしいたけなど、お好みの野菜を追加してアレンジできる。
• だしの種類: だしに昆布や鰹節を使うと深い味わいに仕上がる。

おわりに

この肉じゃがのレシピは、家庭で手軽に作れるもので、優しい味わいが広がります。材料やアレンジを工夫して、自分好みの肉じゃがを楽しんでみてください。